GENUINO, FLORAL , SUTIL.
Exalta variedades de hojas, de texturas, colores y sabores variados. Contrasta con quesos maduros. Sutil para acompañar pescados blancos, rosados, centolla, camarones y langostinos. Postres con champagne, limón y ananá.
A diferencia de otras especies todas las partes del sauco tienen uso terapéutico. Las bayas y su corteza cocidas en agua son diuréticas, tónicas y estimulan el apetito. Sus hojas cocidas con leche alivian la inflamación de la garganta y en baños, desinfectan heridas. Para los resfríos las bayas cocidas son ideales, y desecadas, un remedio excelente para el sistema digestivo.
