GENUINO, FLORAL , SUTIL.
Exalta variedades de hojas, de texturas, colores y sabores variados. Contrasta con quesos maduros. Sutil para acompañar pescados blancos, rosados, centolla, camarones y langostinos. Postres con champagne, limón y ananá.
Desde la antigüedad, el sauco ha simbolizado el poder del mundo “invisible”. Protege las casas donde está plantado pero trae mala suerte a quien lo tala: es por eso que las antiguas tradiciones recomendaban tratarlo con mucho respeto y antes de recolectar sus bayas o cortar alguna de sus ramas o flores se le pedía especial permiso.
